lunes, 11 de mayo de 2009

TARTALETAS DE LEMON CURD (Crema de limón)


El otro día probé esta crema que vi en el blog de “Ana en la cocina”,
y todos los que la han probado han quedado encantados.
Mi amigo Jordi se la ha comido a cucharadas. Ha tenido tanto existo que en quince días la he hecho dos veces.
Ingredientes:

430 gr de azúcar
200 gr de mantequilla
Ralladura de dos limones
300 gr de zumo de limón
6 huevos
Fresones para la decoración o cualquier tipo de fruta roja
Tartaletas para rellenar



Preparación:

Empezamos rallando la piel de los limones y la mezclamos en la batidora con el azúcar. Colocar en un bol junto con el zumo de limón y la mantequilla. Colocamos toda la preparación al baño maría a fuego suave, hasta que tanto el azúcar como la mantequilla estén completamente disueltos. No dejar que la mezcla hierva, ir removiendo.
A parte batir los huevos ligeramente y verter sobre la mezcla anterior a través de un colador para evitar grumos. Remover continuamente hasta que la mezcla espese.
Meter la crema, en caliente, en tarros herméticos y colocar baca abajo 24 horas hasta que se enfríen y hagan el vacío. Conservar en la nevera.
Una vez fría la crema rellenar las tartaletas y decorar con la fruta roja a gusto.

13 comentarios:

SANDY dijo...

Mónica la verdad es que las tartaletas de lemon curd están buenísimas, no me extraña que se las coman a cucharadas, un saludo.

Macu dijo...

Menuda pinta tienen estos bocaditos tan bonitos! tengo muchas ganas de preparar esta crema de limon, aver si esta semana me decido...
Besitos!!

PILAR dijo...

El lemon curd me gusta mucho para rellenar tartas o... para comer a cucharadas. Una receta estupenda!
Saludos

Celes dijo...

Ummm!!!! Tiene un apinta exquisita. Habra que probarlo...


Besos

lamambalina dijo...

Jajaja! que casualidad! he dado con tu blog y al ver estas tartaletas me he sorprendido mucho porque antes de leer toda la receta, el diseño de tus tartaletas se parece mucho al de mis cupcakes, jajaja y he pensado anda!!!!ya me han plagiado jajajja!!!!! bueno no pasaría nada son cosas que pasan, y muchas veces la idea de otros hace que tu idea sea mejor! pero tranquila que he leido tu receta y no son para nada los mismos! los mios son cupcakes! jajja pues nada! a seguir copiando!! uisss perdon cocinando! jajaja!

Un saludo !!!

lamambalina.

Carmen dijo...

Hola Monica, te quedaron estupendas las tartaletas de limón, se ven deliciosas.

Un beso.

fargopatt dijo...

me encanta el lemon curd... si duda es una crema que haré mucho este verano...
tus tartaletas tienen una pinta etsupenda...
mil besos

Dolça dijo...

Mònica, el lemon curd es algo que hasta que no se prueba... luego crea adicción!
PTNTS
Dolça

John dijo...

Those are beautiful! I love strawberries!

Maria Jose dijo...

Te han quedado de pasteleria de lujo...y que buena idea combinar el lemond curd con fresas naturales...besitos

La Cazuela dijo...

Que buena pinta, ya solo me falta probarlas. Por el sentido de la vista estoy convencido.

Chimbela dijo...

Que bonitas tarteletas, buscando para el bautismo de mi nieta, llegué a tu rinconcito... me voy a poner a practicar, para ver si me salen parecidas, gracias y hasta pronto

Cristina Hidalgo dijo...

Móni, me he cogido tu receta para hacerla hoy en el primer cumplemes de Martí!
A ver qué tal sale.
Besitos Cris