miércoles, 29 de abril de 2009

PLUM CAKE DE FRUTA CONFITADA Y DE CHOCOLATE

Hacia mucho tiempo que no hacia un plum cake así que cuando vi la bandejita de fruta en el súper no pude resistirme y comprarla. Por probar a una parte de la masa base le mezcle una pequeña cantidad de caco en polvo y nueces, el resultado fue bueno…

La receta base es de:
http://lodecarlosvalencia.blogspot.com/2006/09/plum-cake_115842884269548133.html

Ingredientes:

400 gr mantequilla
400 gr azúcar glass
400 gr huevos
500 gr harina
15 gr levadura química de repostería
500 gr de fruta confitada (a gusto)
ralladura de limón a gusto y vainilla
un pellizco de sal
2 cucharadas de cacao en polvo
nueces

Preparación:

Empezamos mezclando la mantequilla con el azúcar glass, la ralladura de limón y la vainilla.
Incorporar de uno en uno los huevos.
Mezclar la harina tamizada y la levadura y añadir a la mezcla anterior.
Incorporar la fruta confitada previamente enharinada para evitar que vaya al fondo durante la cocción.
Previamente separar una parte de la masa y mezclar con el cacao en polvo y las nueces.
Untar los moldes individuales, o uno grande, con mantequilla y espolvorear con harina. Verter las mezclas en los moldes llenando ¾ partes de su capacidad y hornear a 180ºC durante 35-40 minutos. Pinchar con una aguja y cuando salga limpia están listos.
Sacar del horno y dejar enfriar completamente.

6 comentarios:

SANDY dijo...

Mónica que ricos plum cake como veo que tienes muchos no te importa si me llevo un trocito de cada uno, un saludo.

SANDY dijo...

Mónica me ha gustado tu blog y por eso te dejo un regalito en el mío, un saludo.

Marita dijo...

Tienen una pinta excepcional, con tu permiso me apunto la recetilla para hacerlos en breve.
Saludos

Mònica dijo...

Muchas gracias a todas por vuestros comentarios. Son muy importantes para mi y gracias por este primer premio de Sandy que como primero es muy especial. Un besito.

delantal dijo...

Magníficos los Plum cake, y abundantes¡¡¡

Celes dijo...

Me ha encantado tu blog. Tienes cosas muy buenas.
Tienes tienda para vender tanto plum cake, jijiji