El otro día probé esta crema que vi en el blog de “Ana en la cocina”,y todos los que la han probado han quedado encantados.
Mi amigo Jordi se la ha comido a cucharadas. Ha tenido tanto existo que en quince días la he hecho dos veces.
Ingredientes:430 gr de azúcar
200 gr de mantequilla
Ralladura de dos limones
300 gr de zumo de limón
6 huevos
Fresones para la decoración o cualquier tipo de fruta roja
Tartaletas para rellenar
Preparación:Empezamos rallando la piel de los limones y la mezclamos en la batidora con el azúcar. Colocar en un bol junto con el zumo de limón y la mantequilla. Colocamos toda la preparación al baño maría a fuego suave, hasta que tanto el azúcar como la mantequilla estén completamente disueltos. No dejar que la mezcla hierva, ir removiendo.
A parte batir los huevos ligeramente y verter sobre la mezcla anterior a través de un colador para evitar grumos. Remover continuamente hasta que la mezcla espese.
Meter la crema, en caliente, en tarros herméticos y colocar baca abajo 24 horas hasta que se enfríen y hagan el vacío. Conservar en la nevera.
Una vez fría la crema rellenar las tartaletas y decorar con la fruta roja a gusto.
