“COCA DE VIDRE”

Cuando enseñe estas cocas a mis amigos se las comieron en un periquete para desayunar. Ese gustito a anís es muy rico.
La receta la saque de “Canecositas” ya que tenia muchas ganas de hacerlas y buscando encontré esta receta. También encontré algunas que las hacían con masa preparada para pizza, pero como estas salieron muy buenas no las probé con masa de pizza.

Ingredientes:

75 gr. de agua
75 gr. de leche
una cucharada de aceite
1 cucharadita de sal
15 gr. de levadura de panadería
270 gr. de harina
Piñones
Azúcar para decorar
Anís dulce

Preparación:

Mezclar los líquidos (agua y leche) y la levadura, seguidamente la sal y el aceite. Amasamos hasta que la mano no se pegue en los dedos, hacemos una bola y la dejamos reposar hasta que doble su volumen. Aproximadamente una hora.

Precalentar el horno a 250º.
Hacemos porciones de la masa y las estiramos con un rodillo dándole forma alargada y dejándola muy fina.
Pincelamos con aceite de oliva, espolvoreamos con azúcar, ponemos los piñones por encima e introducimos en el horno.

Una vez doradas las sacamos del horno y salpicamos con anís a gusto antes de que se enfríen. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

CROISANTS DE NUTELA

Creo que los he visto en miles de blogs y aquí los míos. Que fáciles y que ricos. Tengo que probar con jamón y queso, crema, sobreasada, etc…

Ingredientes:

Una lámina de hojaldre redondo
Nutela
Azúcar glass
Fideos de chocolate

Un huevo

Preparación:

Cortar la masa de hojaldre en triángulos regulares tipo reloj. Rellenar con Nutela y enrollar. Pintar con huevo batido. Hornear hasta que este dorados y adornar gusto. Yo algunos con azúcar y otros con almíbar y fideos de chocolate.
Hacer los justos porque los que se hacen se comen del tirón.

CREPES DE CERDO Y CHAMPIÑONES

Los ví en una revista de cocina y no pude resistir hacerlos. Algún cambio en los ingredientes y listo. En el relleno se pueden hacer variaciones a gusto del comensal.

Ingredientes:

125 gr. de puerros
125 gr. de champiñones
3 tomates
15 gr. de parmesano rallado
3 cuch. Aceite
cayena
½ cucharadita salvia
sal y pimienta
Para la masa:
125 gr. de harina
1 huevo
1 ½ vasos de leche
sal

Preparación:

Masa: Batir la harina con el huevo, la leche y una pizca de al hasta que este ligado y dejarlo reposar.
Calentar un poco de aceite en una sartén a fuego suave y verter dos cucharadas de la masa. Cocinar la crepe hasta que este dorada. Reservarla al calor, tapada. Preparar siete más.

Relleno: Freír en una sartén la carne. Añadir el puerro y los champiñones picados, la cayena y la salvia. Tapar y cocinar.
Rellenar cada crepe y enrollar.
Colocarlas en un molde para horno y poner encima el tomate cortado en rodajas. Espolvorear con el queso rallado y hornear de 15 a 20 minutos.